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白巧克力樱桃玛德琳的做法

点击次数:   更新时间:17/11/22 13:35:11     来源:www.dytmm.com关闭分    享:
  很喜欢玛德琳,做起来简单味道也好,之前见米菜叶老师的配方在面糊里加入榛果黄油,心想味道肯定会很不错,所以也尝试了次,果然蛋糕很香,也格外的松软。原来夏天做完玛德琳担心天热容易变坏,所以我总是习惯冷藏保存,这让蛋糕口感变得有些硬,不如室温保存的好,这款却不是,就算是冷藏后也依旧软软的,香气宜人,很适合加些水果或是坚果进去。
  白巧克力樱桃玛德琳的做法
  用料:主料:低筋面粉55克、鸡蛋70克;辅料:黄油55克、白巧克力55克、泡打粉半小勺、樱桃适量;调料:白砂糖35克。
  1、黄油小火加热至焦黄色,并散发出果仁的香气(榛果黄油)。
  2、用纱布过滤。
  3、白巧克力隔水加热至融解。
  4、蛋液加砂糖混合稍搅打。
  5、加入白巧克力继续隔水加热搅打均匀。
  6、泡打粉和低粉提前混合两次后筛入蛋液中拌匀。
  7、加入榛果黄油混合均匀。
  8、倒入切丁的樱桃稍拌,冰箱冷藏1小时,烤前室温回温至流动状态。
  9、挤入模具内,180度烤15分钟左右烘烤时间仅供参考,具体时间依据各自烤箱而定。
  烹饪技巧:
  1、使用榛果黄油可以让玛德琳味道更浓郁。
  2、煮好的榛果黄油用纱布过滤两次,即可滤掉残渣。
  3、冷藏玛德琳面糊可以使蛋糕组织更细腻。
  4、烘烤时间仅供参考,具体时间依据各自烤箱而定。
  巧克力是以可可粉为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美,而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用,也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节,它更是表达爱情少不了的主角。

  巧克力体积小,发热多,味甜可口。研究发现,巧克力中含有红葡萄酒中所含有的抗氧化物。朱古力的成分与巧克力大同小异,其中蛋白质、膳食纤维、维生素E的含量稍高于巧克力,脂肪、碳水化合物、能量等其他成分与巧克力相近,都是以可可粉为主要原料制成的。

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